羊肉切片机使用及保养注意事项！

　　羊肉切片机使用及保养注意事项！火锅店吃涮羊肉对于羊肉卷大家肯定并不陌生，但是这么薄的羊肉片是怎么做出来的呢?是人工一片一片切下来的吗?其实不是这样的而是现在一种叫做全自动羊肉切片机的产品做的，那么这一类型的羊肉切片机在使用过程以及使用完毕保养方面我们应该注意什么问题呢?

　　1、在切片一前确保肉类食品须冰冻硬化适中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜过冻，肉如太硬应先解冻，肉内不可含有骨头，以免损坏刀片，并用压肉板压紧，为什么冷冻稳定不宜过低呢?其实一个原因很重要，因为如果温度过低的话那么羊肉切片是很脆的直接影响羊肉切片的存储，这样一来切片机就很容易切成一下碎的肉末下来了。

　　2、调节厚度旋扭，设定所需的厚度，推荐调节厚度1.5mm-2mm之间为理想范围，如果切片过后大于3mm那么就不会卷卷了，如果小于1mm那么这样的切片往往比较脆，不利于存放，或者是易碎切不成形。

　　3、羊肉切片机属于是食品切片机，适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片等，该机器结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀并可自动成卷状，采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置，功率强大，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

　　4、肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左(肉块的方向)掰，那样会使刀变形大忌。自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。由于现在新型的数控羊肉切片机采用微电脑控制面板一键操作所以在羊肉切片机的滑块滑动时一定要注意它滑动是否稳定，并且在切片时观察是否有异常情况，如有异常请立即断电停机。

　　5、左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百公斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。

　　以上就是有关羊肉切片机的使用和保养方面的一些小注意事项，希望广大用户一定要做好日常的善后工作，这样才可以延长羊肉切片机的正常使用寿命，同时在使用过程中切片效果更理想。

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